Leckere Rezepte für die Weihnachtsgans - 4 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Gefüllte Süßkartoffel, so einfach und absolut lecker!

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Am besten bewertete Weihnachtsgans Rezepte

Gänsebraten

Von simsa

Wenn es festlich sein soll, dann ist ein traditioneller Gänsebraten genau das richtige

Gans (>4,2kg)
2 Äpfel
2 Zwiebeln
1 Zweig Thymian
Salz und Pfeffer
Vegeta, Fondor oder Suppenpulver

4.8/5 (239 Bewertung)

5 geniale SCHOKO-Schock-Desserts für Weihnachten

Von Marie-Rose - 750 Grammes

Wir lieeeeeben es schokoladig. Besonders zu Weihnachten! Da darf ein köstliches Schoko-Dessert nämlich nicht fehlen.

Gänseleberpastete

Von Aus meinem Kochtopf, Aus meinem Kochtopf

Servieren sie diese Gänseleberpastete als kleines Amuse Gueule vor dem Gänsebraten

* 200 g Gänseleber
* 100 g Innereien Herz und Magen der Gans
* 50 g Schalotten
* 50 g Butter (weich)
* ca. 6 EL roter Portwein
* 4 Stiele Thymian
* Salz
* Langpfeffer(nach Geschmack und gewünschtem Schärfegrad)
* 100 ml Schlagsahne
* ½ Tl abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)

4.1/5 (15 Bewertung)

Ohne Florian: Helene Fischers heiße Weihnachtsshow

Helene-Fischer-Fans aufgepasst! Bis zu den Festtagen müsst Ihr Euch noch gedulden, dann macht das ZDF Euch ein ganz besonderes Weihnachtsgeschenk. Und dieses Jahr könnt Ihr Euch bei der "Helene Fischer Show" auf ein tolles Staraufgebot und eine heiße Musikeinlage von Helene freuen.

Gefüllte Gans (Niedrigtemperatur)

Von Xaveraj

Zutaten für 4 Portionen: 1 Gans, ca

Zutaten für 4 Portionen:
1 Gans, ca. 5 kg
3 Stange/n Staudensellerie
1 Zwiebel(n), groß
1 Apfel, säuerlich
6 Scheibe/n Toastbrot
250 g Marone(n), (fertig vakuum)
Leber, Magen, Herz der Gans
Thymian
Salz
Pfeffer
Die meist verpackten Innereien der Gans entfernen. Gans auswaschen, salzen. Die Innereien säubern (meistens muss der Magen noch geputzt werden), fein hacken oder im Mixer anpürieren.
Staudenselleriestangen waschen, in feine Scheiben schneiden. Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Stückchen schneiden. Die Toastbrotscheiben würfeln. Die Esskastanien aus der Vakuumverpackung nehmen und grob würfeln. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Mit reichlich Thymian (3 EL), Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und in die Gans füllen. Gänseöffnung schließen. Geht ganz einfach mit 3 oder 4 Rouladennadeln, über die man im Zick-Zack Küchengarn legt, zuzieht wie bei einem geschnürten Korstett oder Wanderstiefeln und eine Schleife macht. Vorteil: Ist die Gans fertig, entfernt man nur die Nadeln und kann das Garn dann abnehmen, ohne große Fummelei. Gans von außen sparsam salzen. Gans nun in den vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 1 Stunde braten, dann mindestens 7 Stunden bei Niedrigtemperatur 80° weiter schmoren lassen. Die Gans wird butterzart und bleibt saftig. Wir stellen die Gans ca. 1 Stunde vor dem Schlafengehen in die Röhre, schalten nach 1 Stunde auf Niedrigtemperatur. Wer morgens als erster aufsteht, stellt dann den Backofen ab. Die Gans bleibt dann im Backofen und man bracht sie nur noch ca. 1/2 Stunde vor dem Essen im Backofen aufwärmen, bei ca. 180°.
Die Fülle aus der Gans holen und als Beilage servieren, sehr köstlich!
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Ruhezeit: ca. 8 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal