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Leckere Schweinebratenrezepte - 6 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Scharfe Messer nutzen wie ein Pro

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Am besten bewertete Schweinebraten Rezepte

Von

Dieses Rezept für bayerischen Krustenbraten in einer schmackhaften Dunkelbiersauce ist eine einfache Schritt für ...

  • Für das Fleisch:
  • 2 kg Schweinebraten, mit Schwarte
  • viel Kümmel
  • viel Salz, grob
  • etwas Pfeffer
  • 3 mittel-große Zwiebel(n)
  • 2 große Karotte(n)
  • 1/4 halbe Knollensellerie
  • 1 Stange/n Lauch
  • 1 Liter Bier, dunkles, z.B. König Ludwig
  • 1 1/2 Liter Fleischbrühe
  • Für den Teig:
  • 500 g Brot(e) (Semmelknödel-)
  • 3 Ei(er)
  • 250 ml Milch, lauwarm
  • 1 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt
  • Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
4.2/5 (521 Bewertung)

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Kauft den Schweinebraten in jedem Fall schon einen Tag bevor die Grillerei losgehen soll

  • Schweinebraten am Stück mit Schwarte und Knochen
  • Knoblauchpulver
  • Apfelessig
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum & Thymian (getrocknet)
  • Reis
  • schwarze Bohnen
  • 1 Kugelgrill
  • Grillbrickets
  • Räucherchips
  • 1 Bratenthermometer
4.1/5 (49 Bewertung)

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260 mal geteilt

Von

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen

  • etwa 1 kg Schweineschulter (in einem Stück)
  • Salz, Pfeffer
  • Thymian
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • etwa 1/2 Liter Orangensaft
  • etwa 1/2 Liter Brühe
  • 6-8 Gewürznelken
  • 2 cl Cointreau (ersatzweise Orangensaft)
  • 1 Orange
3.7/5 (54 Bewertung)

Von

Fleisch waschen, mit dem Küchenhandtuch abtrocknen

  • 1 kg Schweinebraten
  • 1 große Zwiebel(n)
  • 1 EL Salz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Wacholderbeeren
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Thymian
  • 3 Zehe/n Knoblauch
  • 1 TL Butterschmalz
  • 750 ml Wasser, heiß
  • 1 EL Mehl
3/5 (24 Bewertung)

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Heimgourmet verrät wie ein Rinderbraten zum vollen Erfolg wird

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Von

Lecker, Lecker..... das hat dir geschmeckt wa ;) Besonders die Bratkartoffeln, so wie du sie dir gewünscht hast ^

  • Rollbraten:
  • 500 g Schweinebraten (Rollbraten oder anderes zartes
  • Schweinefleisch am Stück - evtl schon mariniertes)
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Senf
  • Olivenöl
  • 2 Zwiebel(n), geviertelt
  • 1 Flasche Bier (nach Wunsch)
  • oder
  • 400 ml Rotwein
  • Bratkartoffeln:
  • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 2 kleine Zwiebeln
  • evtl Speck
2.7/5 (94 Bewertung)

Von

Fleisch mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, in Öl anbraten

  • 1kg Schweinebraten (Nuss oder Hüfte)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Suppengrün
  • Bratöl Salz, Pfeffer, Curry
  • 250ml Wasser
  • 100ml Orangensaft
  • 100ml Sahne
  • 1 EL Mehl
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Curry
2.5/5 (113 Bewertung)

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