Rollbraten mit Bratkartoffeln

Von Sandro

Lecker, Lecker..... das hat dir geschmeckt wa ;)
Besonders die Bratkartoffeln, so wie du sie dir gewünscht hast ^^

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Bayrischer Krustenbraten mit...

Zutaten

Rollbraten:
500 g Schweinebraten (Rollbraten oder anderes zartes
Schweinefleisch am Stück - evtl schon mariniertes)
1 Zehe/n Knoblauch
Salz
Pfeffer
2 EL Senf
Olivenöl
2 Zwiebel(n), geviertelt
1 Flasche Bier (nach Wunsch)
oder
400 ml Rotwein
Bratkartoffeln:
400 g festkochende Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
evtl Speck

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die kartoffeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Diese dann in mittlere scheiben schneiden und in einer heissen Pfanne von allen Seiten anbraten. Zum Schluss noch die Zwiebeln und evtl den Speck dazu geben und mit Salz, Pfeffer würzen.

Schritt 2

Den Rollbraten in etwas Öl auf allen Seiten anbraten und auf ein Blech legen. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln anbraten und mit auf das Blech geben. Ein Teil vom Rotwein oder vom Bier auf den Rollbraten gießen und den Rest die Pfanne ablöschen und reduzieren lassen.

Den Rollbraten bei ca 160°C ca 20 min im Ofen garen lassen und immer wieder mit der Flüssigkeit vom Boden bestreichen/ begießen.

Schritt 3

Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne soweit zur hälfte reduziert ist, etwas abschmecken und mit Saucenbinder bzw Bratensauce abdicken.

Schritt 4

Die Roulade aus dem Ofen nehmen in fingerdicke Scheiben schneiden und auf den vorgewärmten Teller anrichten, sowie die Bratkartoffeln und die Sauce.

Buon Appetito