Zutaten
- - 3 Eigelb
- - 150 g Zucker
- - 100 ml Wasser
- - 1 Prise Salz
- - 1 EL selbstgemachter Vanillezucker
- - 100 g hellen Nougat
- - 500 ml Sahne
- Für den Erdbeere-Orangen-Salat
- - 2 große Orangen
- - 125 g Erdbeeren
- - 50 ml frischer Orangensaft
- - 2 EL selbstgemachter Vanillezucker
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
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Art der Zubereitung
Schritt 1
Für das Parfait aus dem Wasser und Zucker eine Zuckerlösung herstellen und etwas abkühlen lassen.
Das Nougat über dem Wasserbad schmelzen. Die Sahne steif schlagen. Eigelb, Zuckerlösung, und Salz kräftig aufschlagen bis die Masse weiß und dickflüssig wird. Das Nougat langsam einlaufen lassen und unterrühren. Die Sahne unterziehen.
Silikonformen mit kaltem Wasser ausspülen und die Masse einfüllen (ihr könnt auch eine Kastenform mit etwas Klarsichtfolie auslegen und da dann die Masse einfüllen) und das ganze mindestens 24 Stunden einfrieren. Vor dem Stürzen kurz in heißes Wasser tauchen.
Schritt 2
Die Orangen filetieren und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und ebenfalls in klein schneiden. mit dem Orangensaft und dem Vanillezucker mischen und zum Parfait servieren.
Das Nougat kann auch durch jede beliebige Schokolade ersetzt werden.
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Ein super NIEDLICHES Rezept zum ??Valentinstag??!!!
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