Marmor-Cupcakes mit Himbeeren
Von angelinapiszczek
Passt zu jeder Jahreszeit! Egal ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter. Perfekt für zwischendurch, zu Festtagen oder als Geschenkidee.
Zutaten
- 80 g Zartbitterschokolade
- 200 g tiefgekühlte Himbeeren
- 150 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- Salz
- 150 g Milch
- Für das Topping:
- 250 g Frischkäse
- 60 g Puderzucker
- 2-3 TL Zitronensaft
- rosa Zucker
- Außerdem:
- Mehl und Butter für die Form
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Für den Teig den Backofen auf 180° C vorheizen.
Die Vertiefungen einer Muffinform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Schokolade hacken und in einer Metallschüssel im heißem Wasserbad schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Himbeeren auftauen lassen und die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Die Eier einzeln Unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
Schritt 3
Unter eine Hälfte des Teigs die geschmolzene Schokolade rühren. Die Himbeeren auf die Vertiefungen verteilen und mit dem hellen Teig bedecken. Je eine kleine Mulde in die Mitte drücken und den Schokoladenteig hineinfüllen.
Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.
Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Für das Topping den Frischkäse cremig rühren.
Den Puderzucker darübersieben und mit dem Zitronensaft unterrühren.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen, die Cupcakes aus der Form lösen, mit der Creme verzieren und mit dem rosa Zucker bestreuen.
Schritt 5
Servieren und Genießen!
Diese leckeren Cupcakes lassen sich auch gut mit essbaren Blüten genießen. Gänseblümchen, Bellis, Ringelblumen oder z.B. Dahlien geben den kleinen Kuchen das gewisse Etwas.
Du magst vielleicht auch
-
Himbeertraum
3.9/5
(85 Bewertung)
-
Cupcakes
5/5
(1 Bewertung)
Dieses Rezept kommentieren