Geschmorter Endiviensalat

Von Ich liebe Käse

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Winterlicher Obstsalat

unserLiebling Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Zutaten

1 Kopf Endiviensalat (ca. 350-400 g)
1 rote Paprikaschote
1 Frühlingszwiebel
1 Zwiebel
50 g Kürbiskerne
100 g Katenschinkenwürfel
Salz, Pfeffer
3 EL Balsamicoessig, weiß
2 EL flüssiger Honig
1 Packung (200 g) Saint Albray cremig leicht
-
Nährwertangaben pro Portion:
Brennwert: kJ 565 kcal 135
Eiweiß:9 g
Kohlenhydrate: 6 g
Fett: 8 g

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Adapted from ich-liebe-kaese.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Endiviensalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Paprikaschote und Frühlingszwiebel putzen und waschen. Die Paprika in Streifen, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett anrösten. Aus der Pfanne nehmen. Schinkenwürfel, Paprika und Zwiebel in die Pfanne geben und kurz anbraten. Frühlingszwiebel und Endiviensalat zugeben und ganz kurz mit andünsten. In eine Schüssel füllen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Balsamicoessig und Honig in die Pfanne geben und erwärmen. Als Dressing über den Salat geben und vorsichtig untermengen. Saint Albray in Achtel schneiden und zusammen mit den Kürbiskernen auf dem warmen Salat anrichten.

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