Kohlrouladen

Von

Diese Kohlrouladen sind der absolute Klassiker und inspiriert von dem Rezept meiner Großmutter!

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Leicht
  • 20 Min.
  • 20 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 kleiner Kopf Weißkohl
  • ( Variante: Wirsing)
  • 500g Hack
  • 1 Ei
  • 1 Brötchen ( kann alt sein)
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Senf ( je nach Vorliebe scharf,mittelscharf oder mild)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Küchengarn
  • Bratfett
  • 500ml Brühe

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Blätter vom Weißkohl abnehmen und versuchen, dass sie möglichst ganz bleiben und groß sind.
Die einzelnen Blätter waschen und in kochendem Salzwasser ca.1-2 Minuten blanchieren.

Schritt 2

Gleichzeitig die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Das Brötchen klein bröseln zu einer Art Paniermehl und mit dem Hackfleisch verkneten. Die klein geschnittenen Zwiebel und Ei ebenfalls einkneten. MitSalz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Aus der Hackfleischmasse kurze dicke Würste formen und diese auf jeweils ein blanchiertes Weißkohlblatt legen. Die Ränder des Weißkohl einklappen und das Hackfleisch einrollen. Die Rouladen mit einem Küchengarn zusammenschnüren.

Schritt 4

Die Rouladen in heißem Bratfett von allen Seiten anbraten. Und mit Salz und Peffer ein bisschen würzen.
Nun kann man die Rouladen in einen Bräter legen.

Schritt 5

Die Rouladen im Bräter mit der aufgekochten Brühe übergießen und 20min im Backofen bei 180°C schmoren lassen.

Siehe vollständiges Rezep

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