Etli Nohut
Von abidaskitchen
unserTipp
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Zutaten
- 500g Rindfleisch ( gewürfelt )
- 1 Zwiebel ( fein gehackt)
- 200g Kichererbsen
- 1 scharfe und 1 milde Peperoni
- 1 Tomate geschält & klein gewürfelt
- Salz , Pfeffer , Chiliflocken, Kreuzkümmel
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Fleisch mit den Zwiebeln zusammen in etwas Öl anbraten, sobald das Fleisch kein Wasser mehr lässt das Tomatenmark und die Tomaten hinzufügen und für 1 Minute mitbraten
Dann die Peperonis halbieren und mit in den Topf geben. Das Fleisch mit 2 Litern Wasser ablöschen und für 1 Stunde auf mittlerer Hitze köcheln lassen
Nach 1 Stunde Würzen mit 1 1/2 Tl Salz, 1/2 Tl Pfeffer , 1/2 Tl Chiliflocken und 1/2 Tl Kreuzkümmel und die Kichererbsen hinzufügen
Für eine weitere Stunde auf mittlerer Hitze köcheln lassen
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.
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