Spaghetti al Pescatore
Von Pane-Bistecca
In Italien gibt es jeden Tag Pasta, das ist der Primo Piatto, bevor man das Fleisch oder den Fisch isst. Wie die Sauce zu den Teigwaren ist, und was man da reinmischt, ist eigentlich egal, frisch muessen die Zutaten aber sein.
Ich habe mich von der Sizilianischen Kueche beeinflussen lassen und meine Pasta mit Fisch, Aubergine und Radicchio gekocht. Und es hat sehr nach Italien geschmeckt!!!
Zutaten
- 1 Aubergine
- 120 g festkochender Fisch
- 2 Blaetter Radicchio Salat
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 100 ml Tomatensauce
- 1/2 Bund Basilikum
- Oregano und Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- 50 ml Sahne
- etwas Olivenoel
- 200 g Spaghetti
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig
Adapted from panebisteccacom.ipage.com
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen hacken und im Oel anbraten.
Die kleingeschnittene Aubergine dazu geben und alles gut durchbraten. Alles sehr gut wuerzen.
Den Fisch in Wuerfel schneiden und zugeben, mitbraten.
Den Radicchio kleinschneiden und mit der Sahne dazu geben.
Schritt 2
Unterdessen die Spaghetti nach Packungsanweisung weich kochen und abgiessen.
Schritt 3
Nun die Tomatensauce rein giessen, 3 El Kochwasser der Spaghetti, den gehackten Basilikum dazu geben und alles leicht koecheln lassen.
Die Spaghetti in die Sauce mischen und heiss servieren.
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