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Tom Kha Gung - Thailändische Garnelen-Kokos-Suppe

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Rezept bewerten 3.6/5 (46 Bewertung)

Zutaten

  • 1 EL Butterschmalz
  • (ich habe mich beim geografischen Nachbarn Indien bedient und Ghee verwendet)
  • 4 grüne Kardamomkapseln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 cm frische Ingwerwurzel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/3 TL Chilipulver
  • 1/2 TL oder 1 TL rote Currypaste (je nach dem wie scharf ihr es mögt)
  • 2 Tomaten
  • 200 ml Kokosmilch
  • 300 g rohe Garnelen, geschält und ohne Darm
  • einige frische Korianderblätter

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
 Kosten Mäßig
Adapted from kulinarikus-food.blogspot.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen.
Die Kardamomkapseln zugeben und bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln, zum Kardamom dazugeben und für ca. 8 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln eine dezent gold-braune Farbe angenommen haben.

Schritt 2

Ingwer und Knoblauch schälen.
Beides mit Hilfe einer Knoblauchpresse zerdrücken und ebenfalls im Topf leicht anschwitzen (etwa für 1 Minute).

Schritt 3

Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch vierteln.

Schritt 4

Als nächstes die Gewürze sowie die Currypaste in den Topf geben und ganz kurz anrösten - achtet darauf, dass euch die Gewürze nicht anbrennen :-).
Jetzt werden die Tomatenviertel zugefügt und alles mit 150 ml Wasser aufgefüllt.
Den Topf mit einem Deckel verschießen und das Ganze für 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Schritt 5

Nun die Suppe mit der Kokosmilch auffüllen und nochmals zum Kochen bringen.
Falls Euch die Suppe noch zu dick/sämig ist auch nochmal ein Schlückchen Wasser zufügen. Außerdem die Suppe nun noch einmal mit den Gewürzen nach eigenem Gusto abschmecken.

Schritt 6

Jetzt sind die Garnelen an der Reihe.
Diese wandern für 2-3 Minuten in die köchelnde Suppe.
Dann die Suppe sofort vom Herd nehmen und in tiefen Tellern anrichten.
Die Suppe kann man nun noch mit frischen Korianderblättern bestreuen und servieren.

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