Erdbeer-Cupcakes

Von Schokokuss & Zuckerperle

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Schwammkuchen

Zutaten

Teig:
100g Mehl
20g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
75g Butter
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Eiweiß
80ml Milch
150g Erdbeeren
Topping:
2 Eiweiße
90g Zucker
110g Butter
75g Erdbeeren
Erdbeeren zur Dekoration

Infos

Portionen 15
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Adapted from schokokussundzuckerperle.blogspot.com.es

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen. Ebenso die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker. Die beiden Mischungen vermengen und das Ei + das Eiweiß hinzufügen. Nun nur noch die Milch hinzugeben. Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden und unter die Masse heben. Alles gut vermischen, in Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.

Schritt 2

Für die Creme zwei Eiweiße zu Schaum schlagen und den Zucker und die Butter unterrühren. Die Erdbeeren waschen und pürieren und ebenfalls hinzugeben. Alles gut verrühren und mit einer Spritztüte auf dem ausgekühlten Muffins verteilen. Nun nur noch ein paar Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Cupcakes dekorieren.