Pesto rosso
Von Hausfrau
Dieses Pesto ist im Kühlschrank nahezu unbegrenzt haltbar und sollte immer vorrätig sein.
Zutaten
- 120 g Getrocknete Tomaten
- 20 g Pinienkerne
- 20 g Pecorino oder Parmesankäse
- 3 St Basilikumblätter
- 1 Prise Chilipulver
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 5Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Alle Zutaten bis auf das Olivenöl im starken Mixer oder Thermomix zerkleinern. Nun weiter rühren und dabei das Olivenöl bis zur gewünschten Konsistenz zugeben.
Schritt 2
Das Pesto in kleine Gläschen füllen und luftdicht mit Olivenöl 'verschließen’ und im Kühlschrank aufbewahren. Nach jeder Entnahme wieder mit Olivenöl versiegeln.
Das Pesto mit 5 – 6 EL Nudelwasser verrührt lässt sich so wunderbar mit den Nudeln vermischen.
Dieses Pesto schmeckt auch als Brotaufstrich ganz köstlich.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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