Überbackenes Filet mit Gemüse
Von reili
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 2 Eßl. mittelscharfer Senf
- 2 Eßl. Öl
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 400 g Brokkoli
- 250 g Möhren
- 2 kleine Stangen Porree (Lauch 300 g)
- 250 g Creme fraiche
- 5 Eßl. Milch
- 50 g geriebener mittelalter Käse
- 600 g Kartoffeln
- 30 g Butter
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 75Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Schweinefilet in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Von beiden Seiten mit Senf bestreichen. Das Fleisch knusprig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 2
Gemüse putzen, klein schneiden und 5 Min. getrennt vorgaren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3
Das angebratene Fleisch und das Gemüse im Wechsel nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Creme fraiche, Milch, Käse verrühren und pikant würzen.
Über Fleisch und Gemüse gießen.
Im vorgeheiztem Ofen bei 180°C ca. 25 Min überbacken.
Schritt 4
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Min. braten. Salzen und zu dem überbackenem Filet und Gemüse servieren.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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