Überbackene Champignons

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Das HeimGourmet Team

Überbackene Champignons sind sehr einfach zubereitet.
Ohne die Zugabe von Schinken können sie auch für Vegetarier sehr schmackhaft sein.
Ob als Gemüsebeilage oder Hauptspeise ist jedem selbst überlassen.

Rezept bewerten 4.9/5 (207 Bewertung)

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Gefüllte Champignons

Gratinierte Champignons

Zutaten

1 Tomate
12 große Champignons
100g gekochter Schinken
100g Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
1 Bund Petersilie
20g Butter oder Magarine
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Haut der Tomate am Stielansatz kreuzweise leicht einritzen. Tomate mit kochendem Wasser übergießen und knapp eine Minute darin liegen lassen. Herausnehmen. Die Haut mit einem spitzen Messer abziehen.

Schritt 2

Tomate vierteln. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.

Schritt 3

Von den Champignons die Stielenden abschneiden. Champignons in einer Schüssel mit kaltem Wasser waschen, dabei mit den Händen vorsichtig hin und her bewegen.

Schritt 4

Champignons auf einem Sieb abtropfen lassen und mit Küchenkrepp gut trocken tupfen.

Schritt 5

Stiele mit zwei Fingern aus den Pilzköpfen heraus drehen. Die Köpfe in vier ofenfeste Portionsförmchen oder eine große Form setzen.

Schritt 6

Pilzstiele und Schinken fein würfeln. Mit Tomatenstücken, geriebenem Käse und grob gehackter Petersilie mischen. Mit wenig Salz (der Käse kann recht salzig sein) abschmecken.

Schritt 7

Die Füllung in die Champignons geben. Fett in Stückchen darauf verteilen. Formen in den Bachofen schieben, auf 225°C Grad/ Gas Stufe 4 schalten und etwa 25 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

Die Füllung schmeckt auf in Tomaten.
Dafür von 4 Tomaten einen Deckel abscheiden und das weiche Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen. Statt der Champignonstiele 50g klein geschnittene Champignons unter die Füllung mischen.