Spanische Mandelmakronen
Von driri
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Zutaten
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 100 g feiner Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 75 g Puderzucker
- 200-250 g gemahlene geschälte Mandeln
- 35-40 geschälte Mandeln
- 80 Oblaten mit 4 cm Durchmesser
- feiner Zucker zum Bestreuen
Infos
Portionen 80
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 12Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 160 Grad (180 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Die Oblaten auf die Bleche legen.
Schritt 3
Für die Makronen die Eiweiße mit Salz steif schlagen. 75 g feinen Zucker und Zitronensaft dazugeben und die Masse schlagen, bis sie stark glänzt.
Schritt 4
Den Puderzucker und die gemahlenen Mandeln unterheben.
Schritt 5
Die Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit großer glatter Tülle geben und etwa 80 Makronenhäufchen auf die Oblaten spritzen.
Schritt 6
Je Makrone eine 1/2 Mandel eindrücken und die Makronen mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Schritt 7
Im Ofen 12-15 Minuten trocknen. Die Makronen dürfen nicht zu trocken werden.
1-2 TL Mandellikör in der Masse heben das Mandelaroma deutlicher hervor.
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Rezept für Knackwurst-Kekse
Zutaten:
- 60 g weiche Butter
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Knackwürstchen
Backzeit:
15 bis 20 Minuten bei 180 °C.
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