Bella Italia: Leckere Spaghetti Carbonara

Von

italienische Spaghetti carbonara mit Pecorino

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • 40 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 500g Spaghetti
  • 150-200g Pecorino
  • 3-4 Eier
  • 300g Schinken
  • 1-2 Zwiebeln
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Art der Zubereitung

Schritt 1

Spaghetti bissfest kochen, danach Wasser nicht abgießen wird noch benötigt

Schritt 2

Zwiebeln und Schinken fein würfeln

Schritt 3

Schinken in etwas Olivenöl anbraten, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten

Schritt 4

Zwiebel-/Schinkengemisch mit 3-4 Soßenkellen des Nudelwassers ablöschen

Schritt 5

Eier in einer Schüssel schaumig schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen

Schritt 6

Pecorino reiben und in die Eiermasse rühren

Schritt 7

Übriges Wasser von Nudeln entfernen und die Eier-/Käsemasse sowie das Zwiebel-/Schinkengemisch mit den Nudeln verrühren

Schritt 8

abschmecken und wenn nötig nochmal nachwürzen

Siehe vollständiges Rezep

wenn möglich gleich servieren bevor das Ei richtig stockt

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