Russische Zupfmuffins

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Hmm... schön saftig.

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Das HeimGourmet Team

  • 12
  • Leicht
  • 25 Min.
  • 25 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • Teig:
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 90 g Zucker
  • 0,5 Päckchen Backpulver
  • 200 g Mehl
  • 2 EL Kakaopulver
  • Füllung:
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver
  • 120 g Butter
  • 500 g Quark
  • 90 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Art der Zubereitung

Schritt 1

Teig:
Butter, Zucker und Ei schaumig rühren.
Unter Rühren Backpulver, Mehl und Kakaopulver hinzufügen. Solange rühren bis eine glatte Masse entstanden ist.
Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Füllung:
Eigelb und Eiweiß voneinander trennen.
Eiweiß steif schlagen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren.
Quark und Puddingpulver hinzufügen. Abschließend das Eiweiß unterheben.

Schritt 3

Die Muffinförmchen mit etwa ⅔ Teig befüllen. In die Vertiefungen wird anschließend die Füllung verteilt.
Den restlichen Teig verzupfen und auf der Füllung verteilen.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

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