Kassler-Gemüseauflauf

Schritt 1

Kassler (ohne Knochen) 1 Tag vorher in Weißwein kochen, !/2 Std.
Der Kassler muß ganz bedeckt sein. Im Wein bis zum nächsten Tag stehen lassen.
Zwiebeln in Ringen brachen, klein geschnittene Paprika und in Scheiben geschnittene Zucchini dazu tun. So lange schmoren, bis das Wasser weg ist. Zum Schluß mit Mehl andicken, damit kein Wasser mehr läuft.
Wenn das Gemüse weich ist, die Tomaten und den Knoblauch rein tun. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und wieder kochen bis kein Wasser mehr da ist.
Jetzt eine Auflaufform ausfetten und den Kassler in ca. ½ cm Scheiben schneiden. Immer Gemüse und Kassler in die Form schichten.
Alles mit Käse bestreuen.
Nun ½ Std. im Ofen backen.