Spargelquiche
Zutaten
- Zutaten Teig
- 100 g kalte Butter
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 EL frisch geriebener Gryere (Parmesan oder anderer würziger Käse)
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- Zutaten Belag
- 500 g grüner Spargel (oder einfach grün und weiß mischen)
- 250 g Ricotta
- etwas Sahne
- 1 Ei
- Salz Pfeffer Muskatnuss Kurkuma
- Thymian & Rosmarin
- Käse zum überbacken
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Mürbteig wie gewohnt zubereiten. Wenn es schnell gehen muss, fertigen Mürbteig bekommt man auch im Supermarkt (eher für salzige Speisen geeignet)
In einer Schüssel das Mehl, die Butter, das Ei, den Käse rasch zu einem Mürbteig verkneten und 1 h kühl stellen oder gleich in die Form drücken.
Ich lasse das Blindbacken meistens weg.
Schritt 2
Den Spargel auf den Mürbteig legen.
Den Ricotta, die Sahne mit den den Gewürzen und dem Ei verrühren und über den Spargel giessen.
Schritt 3
Die Quiche mit Käse bestreuen und im Rohr bei 180 °C backen ca. 25 Minuten.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Rezept für einen leckeren Auflauf direkt aus der Tasse:
Zutaten:
- 2 Eier
- 2 EL Milch
- Salz & Pfeffer
- Basilikum
- Kirschtomaten
- 2 EL Ziegenkäse und
- 1 EL Parmesan
Zubereitung:
Die Zutaten nacheinander in eine Tasse geben und für 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Mit geviertelten Kirschtomaten und gehacktem Basilikum garnieren und servieren.
Guten Appetit!
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