Laugenbrötchen

Schritt 1

Zuerst mischt ihr die zerbröckelte Hefe mit Zucker und etwas von dem warmen Wasser. Nun verrührt ihr das Ganze bis sich der Zucker aufgelöst hat und lasst es etwa für 10 Minuten stehen. Die Flüssigkeit gebt ihr danach zu dem Mehl und fügt außerdem die Butter und den Rest Wasser hinzu. All das verknetet ihr super gut und lasst den Teig für etwa 40 Minuten ruhen. Nun könnt ihr aus dem Teig 8 Kugeln formen, die ihr dann nochmal 20 Minuten ruhen lasst. Nun formt ihr Brötchen, Bangles, Laugenstangen, Brezeln oder was immer ihr möchtet. Während eure Gebäckstücke wieder etwas ruhen könnt ihr in einem Topf die 1,5l Wasser aufkochen und das Natron hineingeben. Danach gebt ihr eure Brötchen für etwa 30 Sekunden in das Wasser, lasst sie gut abtropfen und bestreut sie mit etwas Meersalz. Zu guter Letzt schiebt ihr sie bei 200 Grad in den vorgewärmten Backofen und backt sie für etwa 15-20 Minuten.