Lieblingsbrot von Denise und Uwe

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • 15 Min.
  • 60 Min.
  • 60 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 100 g Roggenmehl Typ 1150
  • 100 g Weizenmehl Typ 1050
  • 500 g Dinkelmehl Typ 630
  • 500 g Wasser
  • 2 gehäufte TL Trockensauer
  • 2 TL Rübensirup
  • 10 g Hefe

Art der Zubereitung

Schritt 1

Wasser, Hefe, Salz und Sirup in den Mixtopf geben und 2,5 Min/ 37'C/ Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten zugeben und 3 Minuten Teigstufe verarbeiten.

Schritt 2

Nun den Teig in eine Schüssel geben,
Zugedeckt 60 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Schritt 3

Den Teig mit bemehlten Händen zu einem Brot formen und in eine feuerfeste Form geben und nochmals 20 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.
Bevor man das Brot in den Ofen schiebt, leicht mit Wasser besprühen.

Schritt 4

Die geschlossene Form in den vorgeheizten Bachofen bei 250' C Ober/Unterhitze auf dem Grillrost ( unterste Schiene) geben und ca. 60 Minuten backen.

Siehe vollständiges Rezep

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