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Zutaten
- Für das Backblech:
- Backpapier
- Teig:
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 3 Eigelb (Größe M)
- 1 Pr. Salz
- 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale oder Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
- 500 g Weizenmehl
- 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- etwa 1 EL Milch
Infos
Portionen 120
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 11Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Vorbereiten:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Schritt 2
Teig:
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, Salz und Finesse unterrühren. So lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat und eine gebundene Masse entsteht. Mehl mit Backin mischen und 2/3 davon portionsweise abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Das übrige Mehl auf der Arbeitsfläche unterkneten.
3
Teig in kleinen Portionen durch einen Fleischwolf mit Spezialvorsatz drücken, in Stücke von beliebiger Länge schneiden und auf das Backblech legen. Backen. Gebäck muss noch hell sein.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 11 Min.
Schritt 3
Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Rezept für Knackwurst-Kekse
Zutaten:
- 60 g weiche Butter
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Knackwürstchen
Backzeit:
15 bis 20 Minuten bei 180 °C.
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