Schokoladen-Muffins mit Zucchini

Von Saskia rund um die Uhr

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Zutaten

80g Zartbitterschokolade
2 Eier
1 kleine Zucchini
60g Brauner Zucker
80ml Öl
1Pck. Backpulver
2EL gehackte Mandeln

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zucchini schälen und fein raspeln, Schoki überm Wasserbad zum schmelzen bringen. Alle anderen Zutaten mischen und dann die Schoki und die Zucchini dazugeben und alles gut verrühren.
Teig in kleine Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca.20-25 Minuten backen. Wer mag kann noch ein Toppin draufgeben oder einfach nur Puderzucker.

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