So zaubert ihr ein leckeres, knusprig zartes Brathähnchen

Die Heimgourmet-Redaktion, 13/11/2017

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Zubereitung

Heizt den Ofen auf 250° C vor. In der Zwischenzeit würzt ihr eure Schenkelchen mit Salz und Pfeffer. Erhitzt das Öl in einer Pfanne bis es heiß ist, aber nicht dampft. Bratet die Schenkel dann 1-2 Minuten auf der Seite der Haut (die Unterseite; wenn ihr den Schenkel hinlegt, werdet ihr sehen, welche Seite die Unterseite ist) scharf an. Dann reduziert ihr den Herd auf mittlere Hitze und bratet das Hähnchen gleichmäßig etwa 12 Minuten lang. Schwenkt die Pfanne hin und her, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Jetzt sollte das Fleisch bereits golden werden und das Fett sich lösen. Legt eure Schenkel dann in eine Auflaufschale oder einen Römertopf und lasst sie weitere 13-15 Minuten im Ofen backen.

Danach aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor ihr es serviert.