Säure ist häufig der Hauptgrund für Gewebeentzündungen. Allerdings beinhalten Zitronen viel Quercetin, Hesperidin, Diosmin und Antihistaminika, die eine antibakterielle Wirkung besitzen und als Neurotransmitter dienen. Sie helfen also dem Körper, mit der Entzündung richtig umzugehen und beschleunigen somit den Heilungsprozess.