Das Kitcho in Kyoto ist ein sehr traditionsbewusstes Restaurant. Der Küchenchef Kunio Tokuoka (in der dritten Generation) serviert für einen Preis von 475 $ pro Person kaiseki-ryori. Darunter kann ein leichtes, mehrgängiges, traditionell japanisches Menü verstanden werden, welches du in einem ruhigen tatami Raum genießen kannst.