11 berühmte Köstlichkeiten, die nicht aus dem Land kommen, aus dem wir dachten

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... das amerikanische Heer

Die meisten Experten sind sich einig, dass die Pasta Carbonara 1944 in Riccione vom Koch Renato Gualandi erfunden wurde, der sie als Abendessen für die US-Armee servierte. Zubereitet wurde sie mit den typischen Armee-Rationen: Speck, Eipulver, Sahne, Pfeffer und Nudeln.

Daher wurde das erste Rezept für Carbonara in den USA veröffentlicht, und es wurde nicht Guanciale, sondern Speck als eine der Zutaten angegeben. Daher verwenden auch wir heute noch eher Speck oder Kochschinken, als Guanciale.