20 einfache Wohlfühlrezepte für bessere Stimmung an kalten Tagen

6/20 Zurück Weiter

© Getty Images / margouillatphotos

Tomatensuppe

Wir lieben Suppen! Und neben den traditionellen Suppen steht auch die Tomatensuppe hoch im Kurs. Vielleicht, weil sie uns mit dem Aroma von sonnengereiften Tomaten an den Sommer erinnert.

Zutaten

• 1 kg Tomaten Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel 
• 1 El Olivenöl 
• 2 El Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kräuter der Provence
• Salz und Pfeffer zum Würzen
  

Zubereitung

1. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und kleinschneiden.
2. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und klein schneiden. In einem großen Kochtopf in Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark dazugeben.
3. Die vorbereiteten Tomaten hinzugeben und kurz schmoren lassen.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Lorbeerblättern etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
5. Lorbeerblätter herausnehmen und mit dem Stabmixer pürieren. 
6. Kräuter der Provence dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Für eine säuerliche Note kann noch ein Schuss Essig oder Wein dazu.