20 einfache Wohlfühlrezepte für bessere Stimmung an kalten Tagen

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© iStock / Getty Images Plus / Patrick Kuenne

Jägerschnitzel

Ein Essen, das für viele von uns als Kinder ein Leibgericht war: Jägerschnitzel mit Pommes. Heute können wir das Gericht entweder komplett selbst zubereiten oder wenn die Zeit knapp wird auch zu vorbereiteten Zutaten greifen. Das wichtigste ist allerdings die Jägersoße, die sich schnell selbst zubereiten lässt und Schnitzel oder auch Frikadellen richtig aufwertet. Auch in ihren vegetarischen Varianten.

Zutaten

• 500 g Champignons, frisch
• 1 Zwiebel
• 125 ml Gemüsebrühe
• 125 ml süße Sahne
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Bund Petersilie
• 4 Schnitzel (Pute oder Schwein; Veggie geht auch, das ist meist schon paniert)
• Mehl
• 1 Ei
• Paniermehl
• Butterschmalz
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Champignons putzen und in Scheuben Schneiden. In etwas Öl kurz anbraten. Wenn sie beginnen, Wasser zu ziehen, rausnehmen.
2. In einem kleinen Topf Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten. Dann die Champignons dazugeben und mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Weiter köcheln lassen.
3. Petersilie waschen und fein hacken und mit dem Thymian zur Soße geben.
4. Schnitzel trocken tupfen. Salzen und Pfeffern und in Mehl wenden.
5. Ei in einem tiefen Teller verquirlen, Schnitzel zuerst darin wenden, dann im Pasiermehl.
6. Butterschmalz in Pfanne erhitzen und Schnitzel knusprig braten.
7. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den fertigen Schnitzeln servieren. Dazu schmecken Pommes oder Salzkartoffeln.