7 Rezepte, die euch den Ibiza Urlaub nach Hause holen

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Borrida de rajada

Dieses Gericht wird traditionell mit Rochen zubereitet, ihr könnt es aber je nach Verfügbarkeit  auch mit anderen Fischarten zubereiten.

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg Rochen (oder anderer Fisch)
  
• 8 Kartoffeln
  
• 1 Liter Wasser
  
• 2 hart gekochte Eier
  
• 4 Knoblauchzehen
  
• 6 Zweige Petersilie
  
• 2 Handvoll Mandeln
  
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
  
• Olivenöl nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Fisch in Scheiben schneiden. Wenn es sich um einen Rochen handelt, salzen und eine Stunde ruhen lassen. Dann spülen.
   
2. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und abwechselnd mit Fischstücken in einen Topf mit geöltem Boden geben. Mit Wasser bedecken und bei starker Hitze 10 Minuten aufkochen.
   
3. In der Zwischenzeit die hart gekochten Eier in Stücke schneiden und mit dem Knoblauch, der Petersilie, den Mandeln und etwas Salz pürieren.
   
4. Die Zubereitung in den Topf geben, mischen und weitere 5 Minuten kochen.