Mit Beeren, Schoki oder Karamell : Unsere leckersten Käsekuchenrezepte

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Käsekuchen - Das Grundrezept

Wir beginnen natürlich mit dem Grundrezept. Dieser Käsekuchen wird nach einem der bekanntesten Käsekuchenrezepte zubereitet. Klassisch mit Magequark, Vanillepulver und einem Spritzer Zitrone. Da kann man einfach nicht widerstehen.

Zutaten

Für den Mürbeteigboden:

• 250g Mehl
• 60g Zucker
• 125g Butter
• 1 Ei
• 1 Pck Vanillezucker
• 1TL Backpulver

Für die Füllung:

• 2 Eier
• 200g Zucker
• 1 Zitrone
• 500g Magerquark
• 1EL Speiseöl
• 1 Pck Vanillepuddingpulver
• 500g Sahne

Zubereitung

1. Die Zutaten für den Teig vermengt man zunächst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit kann man eine Springform mit 26cm Durchmesser einfetten.
3. Für die Füllung rührt man die Eier mit dem Zucker ungefähr 5 Minuten cremig und rührt dann den Saft der Zitrone, den Quark und den Eßlöffel Öl unter die Ei-Zucker-Masse. Zum Schluss wird die Sahne und das Puddingpulver dazugegeben und verrührt.
4. Der Mürbeteig wird nun in der Springform gleichmäßig verteilt so dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Die flüssige Füllung darüber gießen und alles im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft auf der untersten Schiene 75 Minuten backen.