Warum sind BIO-Produkte eigentlich so teuer? Und lohnt sich der Kauf überhaupt?

HeimGourmet

Obst und Gemüse sowie alle anderen Lebensmittel, die aus einem Bio-Anbau stammen sind in der Regel deutlich teurer als die selben Produkte aus herkömmlichem Anbau, das werden wir alle schon bemerkt haben. Aber wie genau kommt dieser höhere Preis eigentlich zu Stande? Und lohnt sich der Kauf von Bio-Produkten überhaupt?

1 -Die Arbeitsintensivität ist höher

Dadurch, dass im Bio-Anbau vollkommen auf chemisch-synthetische Dünge- und Pflanzenschutzmittel verzichtet wird, müssen die Landwirte auf andere Mittel zurückgreifen, um ihre Pflanzen vor Schädlingen zu schützen und sie bei Befall von ihnen zu befreien. Dies geschieht in der Regel durch mechanische Maßnahmen, mit denen Unkraut entfernt wird und durch das Pflanzen bestimmter Pflanzenarten, die entsprechende Schädlinge fernhalten. Das Verfahren ist natürlich umweltschonender, aber auch mit mehr Aufwand und Arbeit verbunden. Dadurch ist es Bio-Landwirten in der Regel auch unmöglich, ebenso große Mengen anzubauen wie herkömmliche Landwirte es tun. 

2- Es wird weniger angebaut

Nicht nur durch das mechanische Fernhalten von Unkraut und Schädlingen muss ein Bio-Landwirt sich mit weniger Ernte zufrieden geben. Dadurch, dass der Boden nicht mit chemischen Düngern behandelt wird, pflanzt er regelmäßig Pflanzen, die dem Boden helfen, sich zu erholen und ihn mit Nährstoffen und Stickstoff anreichern. Zu diesen Pflanzen gehören zum Beispiel Klee, Ackerbohnen oder Lupinen. Während der Boden sich also in Gesellschaft dieser Pflanzen eine kleine Auszeit gönnt, ist er natürlich nicht mit Obst und Gemüse zu bepflanzen und es kann nichts geerntet werden. 

3- weitere Kosten

Aber damit nicht genug, auf die Bio-Landwirte kommen nämlich noch andere Kosten zu. Sowohl für die Betriebskontrollen, die von staatlich anerkannten Kontrollstellen akribisch durchgeführt und besiegelt werden müssen (sonst gibt es kein Bio-Siegel), als auch für den Transport, die Verarbeitung und Lagerung, die getrennt von denen für herkömmliche Produkte stattfinden muss, damit keine Verwechslung stattfinden kann. 

Doch lohnt sich der tiefere Griff ins Portemonnaie für biologisch angebautes Obst und Gemüse eigentlich? 

Definitiv, sagen wir! Denn was die meisten nicht wissen: Da wo wir sparen, wenn wir zu den günstigeren, herkömmlichen Produkten greifen, müssen wir an anderer Stelle zahlen. Beispielsweise in Form von Zahlungen an die Wasserwerke, da diese die chemischen Pflanzenschutzmittel und Nitrate aus dem Trinkwasser filtern müssen, die über den Boden hinein gelangt sind. Oder in Form von Arzneimitteln, die wir nehmen müssen, weil die Chemie uns krank gemacht hat. Noch schlimmer ist es, wenn wir nicht mit Geld, sondern mit unserer Gesundheit zahlen müssen, beispielsweise, wenn vom Arzt verschriebene Antibiotika nicht anschlagen, da wir durch konventionelle Massentierhaltung, bei der den Tieren regelmäßig Antibiotika verabreicht werden, eine Intoleranz gegen diese entwickelt haben. 

Indem wir Bio-Produkte kaufen, garantieren wir uns also nicht nur eine höhere Lebensmittelqualität, sondern auch ein echtes Engagement für unsere Umwelt, unsere Gesundheit, und sichern die Arbeitsplätze und angebrachte Vergütungen für unsere Landwirte. :)