Leckere Rezepte für Tomaten-Pesto - 3 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
3 Profi-Schnittweisen für Karotten
Paysanne, Brunoise und Julienne sagt euch nichts? Dann gut aufgepasst: Chefkoch Damien zeigt die drei Standard-Schnittweisen, die Profiköche beim Schneiden von beispielsweise Karotten unterscheiden.
Am besten bewertete Tomaten-Pesto Rezepte
Tomatenpesto
Von lamafi
Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Knoblauch im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern
- 80 g Tomaten, getrocknete in Öl
- 1/2 Bund Basilikum, gezupft
- 120 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gepellt, klein
- 60 g Parmesan, frisch gerieben
- 40 g Walnüsse, geröstet
Tomatenpesto
Von mongi
Knoblauchzehe und Sonnenblumenkerne fein hacken, dann alle Zutaten gut mixen
- 50g Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- 100g Sonnenblumenkerne
- 200 ml Olivenöl
- 1EL Zitronensaft
Carpaccio vom Lachs mit Tomatenpesto und Parmesanchips
Von fraushoushou, Shoushous Delicious
Das Lachs-Filet in feine Scheiben schneiden
- Für das Lachs Carpaccio
- 1 schönes, grätenloses, frisches Lachsfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 Limette
- Dill
- Salz
- Pfeffer
- Für das Pesto
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g Pinienkerne
- 150 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 1 El Tomatenmark
- 200 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan
- weißer Pfeffer
- Salz
- Für die Parmesanchips:
- 1 kleines Stück Parmesan Käse
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