Leckere Rezepte für eine Sauce für Hirschbraten - 3 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

VIDEO: Herzhafte Mini-Muffins mit Käse & Schinkenwürfeln!

Rezept für herzhafte Mini-Muffins mit Käse & Schinken:

Zutaten:

1 Becher* Naturjoghurt

3 Eier

1/2 Becher geriebener Käse

1 Pck. Backpulver

3 Becher Mehl

Salz & Pfeffer

Schinkenwürfel

Mohnsamen

(*ein Becher entspricht etwa einer Füllmenge von 150 g)

Zubereitung:

Bis auf die Mohnsamen alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und in eine Muffinform füllen. Mit Mohnsamen bestreuen und im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten bei 180 °C backen.

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Am besten bewertete Sauce für Hirschbraten Rezepte

Hirschfilet an Ingwer-Rahm-Wirsing und Kürbis-Kartoffel-Rösti

Von puhlskitchen, puhlskitchen

Zunächst das Hirschfilet waschen und trocken tupfen

300 g Hirschfilet
für die Marinade
400 ml Rotwein
2 Zweige Rosmarin
1 Stück Sternanis
5 Wacholderbeeren
2 TL schwarzer Pfeffer
einige Körner Tasmanischer Pfeffer
1 TL Korianderkörner
für die Kürbis-Kartoffel-Rösti
300 g Hokkaido-Kürbis
300 g Kartoffeln (mehlig-kochend)
1 EL Mehl
1 EL Speisestärke
Salz
Pfeffer
für den Ingwer-Rahm-Wirsing
1/2 Wirsing
15 g Ingwer
130 ml Gemüsefond
150 ml Sahne
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Rapsöl
Kresse
Chilifäden

3.8/5 (100 Bewertung)

Hirschrückensteaks mit Lebkuchensoße

Von Michel_S

... zusammen mit Orangenkratoffelpüree und Rotkohl ein wahrer Gaumenschmaus

200ml roter Portwein
3TL Lebkuchengewürz
800ml Wildfond
40g Saucenlebkuchen
Salz, Pfeffer
Balsamico
Zitronensaft
Mehlbutter
500g Hirschrückensteaks
1EL frischer Rosmarin
Öl
Butter

3.2/5 (5 Bewertung)

Hirschgulasch

Von kerrynoir, Kerry´s Produkttesterseite

Den Hirschrücken von Häutchen befreien und würfeln

800g Hirschrücken
200ml trockener Rotwein
1Glas Wildfond
2Stück rote Zwiebel
2EL Butterschmalz
1Prise Piment
1Prise Pfeffer
1Prise Salz
4EL Preiselbeeren
1EL Soßenbinder dunkel