- Leicht
- Preiswert
Zutaten
- 400 Gramm Maismehl
- 200 Gramm Weizenmehl
- 2 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- Heißes Wasser
- 1 – 1½ Liter Öl zum Frittieren
- Maismehl zum Bemehlen der Arbeitsplatte
- Salz & Paprikapulver (oder andere Gewürze nach Belieben)
Art der Zubereitung
Schritt 1
Beide Mehlsorten durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. 2 TL Salz und 4 EL Öl dazugeben und ganz wenig heißes Wasser. Den Teig anfangen zu kneten, ist er zu trocken nochmals heißes Wasser dazu geben. Kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Schritt 2
Die Arbeitsfläche mit etwas Maismehl bestreuen. Den Teig in 4 Teile aufteilen und etwas flachdrücken, mit einem Nudelholz dünn (1-2 mm) ausrollen.
Eine Gabel hernehmen und die Teigfläche damit einstechen, damit sich beim Frittieren später nicht so viele Luftblasen bilden.
Die Teigfläche jetzt mit einem Pizzaroller oder einem Messer zunächst in 5 – 6 Zentimeter große Vierecke und danach diagonal in Dreiecke schneiden.
Schritt 3
1 – 1½ Liter Öl zum Frittieren erhitzen (einfach ein kleines Stück Restteig ins Öl geben, sobald es anfängt Blasen zu werfen, ist das Öl heiß genug). Die Teigdreiecke portionsweise langsam in das heiße Öl geben und ca. 2-3 Min. goldgelb frittieren, dabei vorsichtig umrühren.
Mit einer Schöpfkelle aus dem Öl holen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Salz und Paprika bestreuen.
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