Red Velvet Mini Cup Cakes mit weihnachtlichesm Cremecheesefrosting

Von

Diese Minis sind immer ein Genuss - egal zu welcher Jahreszeit

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 1/4 Cup Mehl
  • 3/4 Cup Zucker
  • 1 EL Kakao
  • 3/4 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 3/4 Cup Öl (neutral)
  • 1/2 Cup Buttermilch
  • 1 TL rote Lebensmittelfarbe
  • 1 1/2 EL Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 1/2 EL Essig
  • 1 Prise Salz
  • Für das Frosting
  • 1 pkg. Frischkäse
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Cup Staubzucker
  • 2 EL Butter (zimmerwarm)
  • optional: Zimt oder Spekulaciusgewürz

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mehl und Kakao mischen
Öl, Lebensmittelfarbe, Buttermilch & Vanilleextrakt mischen
Backpulver mit Apfelessig mischen
Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren, danach das Öl-Buttermilch-Gemisch und das Mehl unterrühren. Zum Schluss die Backpulver-Essig-Mischung untermischen.

Schritt 2

Die Cupcakemischung in Formen füllen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen (Stäbchenprobe)

Schritt 3

Wärend die Minis backen das Frosting anrühren.
Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen aufschlagen und in einen Dressiersack mit gewünschter Tülle füllen und kalt stellen

Schritt 4

Die Minis aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
Danach das Frosting aufdressieren und einen Hauch Zimt darüber streuen.

Schritt 5

einfach genießen :-)

Siehe vollständiges Rezep

die Minis lassen sich ohne Frosting auch einfrieren und halten sich im Gefrierfach gute 4 Monate. Vor dem servieren einfach aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen lassen. Auch das Frostig kann man einfrieren, hält sich gefroren ca. 3 Monate

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