Baklava Cupcake
Von sebat.cetin
"Private Nachricht an das Team"
Ein Rezept für den "LittleCupcake"-Wettbewerb von HARIBO!
Zutaten
- Zutaten für die Füllung:
- 60 gr gehackte Walnüsse
- 70 gr Zucker
- 1,5 TL Zimt
- 50 gr Butter (zerlassen)
- Zutaten für den Teig:
- 210 gr Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 50 gr Zucker
- 1 großes Ei
- 50 gr Butter (zerlassen)
- 1/4 l Buttermilch
- Zutaten für den Sirup:
- 600 gr Zucker
- 800 ml Wasser
- 3-4 Tropfen Zitronensaft
- Zutaten für das Frosting:
- 500 gr Mascarpone
- 1 Pkg Vanillezucker
- 3-4 EL Staubzucker
- Deko:
- gehackte Pistazien
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zubereitung Sirup:
Das Wasser und den Zucker in einen Topf geben und aufkochen.
Den Herd auf niedrige Stufe stellen und weitere 15 Minuten kochen. Danach 3-4 Tropfen frisch gepressten Zitronensaft Tropfen hinzufügen und weitere 1-2 Minuten weiterkochen. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Zubereitung der Füllung:
Die Zutaten gut miteinander vermischen und beiseite stellen.
Schritt 3
Zubereitung für des Teiges:
Die trockenen und die feuchten Zutaten mischen, kurz miteinander verrühren, dass sie einen Teig geben, er muss aber nicht glatt sein! Einen Esslöffel Teig auf den Boden der Form geben, etwas Füllüng dazu und wieder mit dem Teig bedecken. Danach den Ofen auf 180 C vorheizen und zirka 20 Minuten backen (Stäbchen Probe).
Schritt 4
In die etwas abgekühlten Muffins mit einem Zahnstocher einige Male einstechen und mit dem Sirup beträufeln.
Schritt 5
Die gesamten Zutaten für das Frosting, alles mit dem Mixer gut verrühren und zirka eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Die Mascarponecreme vom Kühlschrank rausholen und in einen Spritzbeutel (oder einem Tiefkühlsackerl, spitze abschneiden) füllen und auf die Muffins spritzen zum Schluss mit gehackten Pistazien dekorieren.
Ich empfehle die festeren Cupcake förmchen, da die normalen Papierförmchen wegen den Sirup sehr klebrig werden. Außerdem kann man den Baklava Cupcake von der festen Form direkt rauslöffeln;)
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