Zitronenmuffin mit Blumenwiese

Von

Meine Cupcakes bestehen aus einem einfachen aber leckeren Zitronenmuffin und viele kleine Lavendel-Buttercreme Blumen.

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
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Zutaten

  • Muffins :
  • 2 Eier
  • 1Pr. Salz
  • 100g Zucker
  • 60 ml Öl (geschmacksneutral)
  • 300 ml Buttermilch
  • 1 Bio Zitrone ( nur Bio Zitrone da man ein bisschen Zitronenabrieb von der Schale brauch, normale Zitronen sind gespritzt und man bekommt Bauchschmerzen von der Schale )
  • 1 Vanilleschote ( wer hat kann auch Vanilleextrakt oder Vanillezucker nehmen )
  • 350g Mehl
  • 2 Tl Backpulver
  • 1 Tl Natron ( wer kein Natron hat kam es durch Backpulver ersetzen )
  • Buttercreme:
  • 150g zimmerwarme Butter
  • 150g Puderzucker
  • 150g Frischkäse ( Doppelrahmstufe )
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • Je nach Geschmack ein bisschen Lavendel

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eier mit Salz und Zucker schaumig rühren. Öl, Buttermilch und den Saft einer Zitrone mit Abrieb hinzugeben. Mehl, Backpulver und Natron sieben und mit einem Teigschaber unterheben. Zum Schluss Vanilleextrakt hinein geben und in das mit Muffinförmchen ausgelegte Blech den Teig 3/4 voll füllen.

Schritt 2

Für die Buttercreme die weiche Butter mit dem Puderzucker zu einer cremig wecremig weißen Maße rühren, den Frischkäse kurz unterrühren. Den Abrieb und den Lavendel hinzufügen.
Zum Schluss die Muffins damit Dekorieren.
Je nach Belieben einfärben. In meinem Fall habe ich 1/3 der Creme Blau gefärbt.

Siehe vollständiges Rezep

Wen man das müsstet so wie ich auf dem Bild habe, haben möchte muss man die1/3 gefärbte Buttercreme am Rand des Spritzbeutels verteilen und den Rest in die Mitte geben. Wer will kann es noch anders dekorieren z.B. mit Streuseln, Perlen oder wie ich mit Schmetterlingen aus Esspapier

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