Zutaten
- 250 g Mehl
- 180 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Ei(er)
- 125 g Margarine
- 250 ml Milch
- 4 TL Kakaopulver
- Für das Frosting :
- 300 g Frischkäse
- 75 g Joghurt natur (3,5%)
- 50 g Puderzucker
- 1 Beutel blaue Lebensmittelfarbe
- Deko:
- Zuckeraugen
- 1 Beutel Kokosraspeln
- 3 Beutel Blaue Lebensmittelfarbe
- Kleine Cookies oder Leibniz Kekse
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
In einer Rührschüssel die Margarine mit den Eiern verschlagen. Nach und nach die Milch einrühren.
Die "trockenen" Zutaten in einer Schüssel zusammenmischen und langsam zu dem feuchten Gemisch in die Rührschüssel geben, anschließend noch kurz weiterrühren. Bei Bedarf noch etwas Milch zugeben.
Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen und 2/3 des Teiges hineinfüllen. Dem restlichen Teig 4 EL Kakaopulver unterrühren und auf die Förmchen verteilen, mit einer Gabel etwas hineindrücken.
Ca. 20 Min. bei 180° Grad backen und gut auskühlen lassen.
Für das Frosting den Frischkäse, Joghurt und Puderzucker gut miteinander verrühren. Und kalt stellen
Schritt 2
Auf die ausgekühlten muffins etwas frosting mit einem spritzbeutel spritzen.
Schritt 3
Kokosflocken mit etwas Wasser und der blauen Lebensmittelfarbe vermischen in einem tiefen Teller.
Schritt 4
Die mit frosting bestrichenen Muffins kopfüber in die blauen kokosstreusel tippen bis alles bedeckt ist
Schritt 5
Augen mit frostig kleben und einen Mund einschneiden dort einen Cookie sanft andrücken
Die muffins gut auskühlen lassen und das frosting gut kühlen
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