Himbeertraum

Schritt 1

Eier, Zucker und Öl schaumig schlagen, Kakao dazu geben und unterrühren.
Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
Am Ende noch den Sauerrahm darunter rühren.

Den Teig in vorbereitete Muffinförmchen geben und bei 180 Grad ca. 20 bis 30 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen die Deckel der Muffins abschneiden und diese in eine Schüssel geben und zerbröseln. Dazu die Schokoraspeln geben und vermischen.
Schlagsahne und Vanillezucker steif schlagen. Die Früchte ganz klein schneiden und unter die die Sahne heben. Die Sahne auf die Muffins dekorieren und zum Schluss die Kuchenbrösel darüber streuen und leicht andrücken. Für eine schönere Optik garniere ich sie immer mit Früchten und Minzblättern, aber da ist ja der Kreativität keine Grenzen gesetzt.