Saftiger Karotten - Apfel Gugelhupf

Von CupCake Werk

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Zutaten

Zutaten :
ca. 150g Karotten
ca. 120g Apfel
2 EL frischer Zitronensaft
140g weiche Butter oder Margarine
100g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
3 Eier
30g Speisestärke
100g gemahlene Mandeln
100g Hartweizen Grieß
1/2 Päckchen Backpulver
Zutaten für den Guss:
Etwas Zitronensaft und Puderzucker
gehackte und ganze Mandeln zum Dekorieren

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Als erstes die Karotten schälen, Apfel schälen, vierteln und entkernen. Beides nun fein reiben und sofort mit dem Zitronensaft vermischen.

Den Ofen auf 150°C vorheizen, die Form einfetten und mit etwas Grieß austreuen.

Nun die Butter zusammen mit dem Zucker, Honig, Zimt und Salz cremig aufschlagen. Mandeln, Grieß und das Backpulver vermischen und unter die Eimasse rühren.
Die geriebenen Karotten und Apfel unterheben und das ganze in die Form füllen.

Im vorgeheizten Ofen 40 - 50 Minuten Backen ( am besten eine stäbchenprobe machen).

Schritt 2

Nach dem Backen den Kuchen in der Form für ca. 30 Minuten abkühlen lassen, bevor er aus der Form gestürzt wird.
Nach dem vollständigem auskühlen den Gugelhupf mit einem Guss aus Zitronensaft und Puderzucker, sowie den Mandeln verfeinern, fertig.