Haselnussbrötchen

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • Mäßig

Zutaten

  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Puderzucker
  • 250 g Haselnüsse
  • 10 g Vanillezucker
  • ca. 100 kleine Haselnüsse

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu sehr steifen Schnee schlagen. Puderzucker und Vanillezucker unterheben. Von dieser Masse 3 Esslöffel beiseite stellen. Die Haselnüsse unter die restliche Eischnee/Zuckermasse heben.

Schritt 2

Man formt haselnussgroße Kugeln, drückt eine Mulde in die Kugel, gibt etwas von der Eischnee/Zuckermasse hinein und setzt eine Haselnuss darauf.

Schritt 3

Die Brötchen mindestens eine Stunde abtrocknen lassen.
Bei ca. 100 °C Heißluft auf der untersten Schiene 25 - 30 min backen. Die Ofentüre dabei einen kleinen Spalt geöffnet lassen

Siehe vollständiges Rezep

Zum Formen der Kugeln eine Mischung aus Haselnüssen und Puderzucker verwenden.

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