Nougat-Orange-Pralinenwürfel
Von Sonja
Zutaten
- Marzipan:
- 75 g Puderzucker
- 75 g Mandeln
- 1 Eßl Rosenwasser
- Pralinenmassen:
- 90 g Zartbitterkuvertüre
- 25 g Vollmilchkuvertüre
- 60 g Nougat
- 1/4 Tl Espressopulver (Instant)
- 1 Eßl. brauner Rum
- 40 ml Sahne
- 15 g Butter
- 25 g Kokosfett
- 1 Eßl Grand Marnier
- Deko:
- 60 g Nougat
- 1/2 Eßl Kakao
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Marzipanmasse halbieren und zwischen Frischhaltefolie auswellen (8x15 cm). Die Arbeitsform mit einer stabilen Folie auslegen. Eine Marzipanplatte hineinlegen.
Schritt 2
60 g Nougat mit 25 g Zart-bitterkuvertüre schmelzen.20 ml Sahne aufkochen,8 g Butter und 12 g Kokosfett darin schmelzen. Den Instantkaffee mit Rum aufkochen und mit der Sahnemischung unter die Nougatmasse rühren.
Schritt 3
Die Masse auf dem Marzipan glatt streichen. für ca. 20 min in den Kühlschrank stellen. Anschließend die 2. Marzipanplatte auflegen.
Schritt 4
Die Kuvertüre schmelzen.
20 ml Sahne kochen, darin 8 g Butter und 12 g Kokosfett schmelzen. Orangenlikör und die Sahne/Buttermischung unter die Kuvertüre rühren. Abkühlen lassen und dann auf der Marzipanplatte glatt streichen. Über Nacht kalt stellen.
Schritt 5
Die Pralinenmasse stürzen. 115 g Nougat schmelzen, abkühlen lassen und mit einem Pinsel auf den Marzipan streichen, mit Kakao bestäuben. Für 1 h kalt stellen. Die Pralinenmasse in Würfel schneiden.
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Zutaten
Für den Teig
- 20 g frische Backhefe
- 1/2 TL Salz
- 15cl warme Milch
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 70 g weiche Butter
- 400 g Mehl
Zum Füllen
- 100g Zentis Himbeerkonfitüre
- 200g Zentis Marzipanrohmasse
Wie es geht seht ihr im Video. Viel Spaß!
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