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Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 375 g Quark
- 150 g Mehl
- 65 g Zucker
- 1-2 Eier
- Prise Salz
- 1 Beutel Rosinen
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln am besten am Vortag kochen und am nächsten Tag abpellen; anschließend reiben
Schritt 2
Dazu geben wir den Quark, das Mehl, den Zucker, das Salz und die Eier sowie die Rosinen (diese weiche ich immer vorher in heißem Wasser ein, damit sie schön weich sind) . Nun wird alles kräftig mit den Händen geknetet bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3
Nun werden aus der Masse mehrere Rollen geformt (Durchmesser ca. 4 bis 6 cm) davon werden Scheiben abgeschnitten, die dann zwischen den Händen flachgedrückt werden (ich wende sie vorher immer noch mal in Mehl, damit es nicht zu sehr klebt.
Schritt 4
Die Quarkkeulchen werden nun in heißem Oel von beiden Seiten goldbraun gebraten. Dazu kann man Apfelmus reichen.
Die Quarkkeulchen eignen sich auch sehr gut zum Einfrosten und sind dann in der Mikrowelle in wenigen Minuten wieder servierbereit.
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