Chamallows-Strawberry-Cupcake

Von irina-zadran

Dieses Rezept ist auch für Anfänger geeignet.
Dank der tollen Farbe für Hochzeiten und/oder Mädchengeburtstage geeignet

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HARIBO-Schneemänner

Heidelbeer-Schoko-Chamallows

Zutaten

500g Erdbeeren
2 EL Zucker
1 Tüte Chamallows
125 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
175 g Mehl
50 g Frischkäse
50 g Butter
250 g Puderzucker

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 25Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Erdbeeren verlesen & waschen, dann mit einem Kartoffelstampfer oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Mit zwei EL Zucker vermischen und in einem Topf etwa fünf Minuten kochen, kaltstellen.
Ein Muffin-Blech mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Butter und Zucker mit dem Mixer sehr cremig rühren, mindestens fünf Minuten lang. Die Eier unterschlagen.
Von dem kaltgestellten Erdbeerpüree 100 ml abmessen. Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit dem abgemessenen Erdbeerpüree unter die Buttermasse rühren.
Die Muffin-Förmchen zu knapp 2/3 füllen (Teig steigt hoch!). Die Cupcakes ca. 20 -Minuten backen.

Schritt 2

Für das Frosting Frischkäse und Butter (beides zimmerwarm) cremig rühren, dann den Puderzucker gründlich unterrühren. Einige Esslöffel Erdbeermus nach und nach zugeben, bis sich die gewünschte Konsistenz ergibt. Die Cupcakes damit bestreichen oder die Creme dekorativ aufspritzen.