Schweinemedaillons in Zwiebel-Sahnesoße
Von kerrynoir
Die Soße hat eine angenehme leichte Schärfe kombiniert mit Fruchtigkeit durch die Tomaten.
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Zutaten
- 2 Schweinelendchen
- Öl
- 600 Gramm Zwiebeln
- 50 Gramm Röstzwiebeln
- 200 Gramm Tomaten
- 200 ml Sahne
- 1/4 L Brühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Curry
- Soßenbinder
- 1/2 Bund Petersilie
Infos
Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 25Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Fleisch putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Fleisch herausnehmen.
Schritt 2
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Im Bratfett ca. 8 Minuten anbraten. Mit Sahne und Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Aufkochen lassen und 2 EL Soßenbinder einrühren.
Schritt 3
Fleisch in eine feuerfeste Form geben, Zwiebel-Sahnesoße darüber verteilen. Tomaten würfeln (große Tomaten) oder halbieren (Cocktailtomaten) und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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4.1/5
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