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Zutaten
- 1 1/2 kg Rindfleisch, aus der Keule
- 6 Zweig/e Rosmarin, frischer
- 2 EL Öl
- 30 g Steinpilze, getrocknete
- 50 g Butter
- 1/8 Liter Rotwein/Traubensaft (Variante ohne Alkohol)
- 1 große Zwiebel(n)
- 1 Becher Sahne, 250 ml
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Infos
Portionen 5
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 95Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Pilze in 1/4 Liter Wasser einweichen.
Das Fleischstück rundherum mit einem spitzen Messer 2-3 cm tief einstechen und mit Rosmarin spicken.
Öl und Butter erhitzen. Das Fleisch darin scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rotwein ablöschen.
Schritt 2
Zwiebel klein hacken und zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 95 Min schmoren lassen.
Schritt 3
Nach ca. 30 Min Garzeit die Steinpilze mit Flüssigkeit zugeben.
Schritt 4
Ist alles fertig, Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bratenfond mit Sahne etwas einkochen lassen. Anschließend servieren.
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