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Zutaten
- Pesto:
- 1 Bund Basilikum
- 3 Stängel Mandarinensalbei
- 40 g Mandelstifte
- 40 g Parmesan
- 150 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz,Pfeffer
- Aioli:
- 1 zimmerwarmes Eigelb
- 200 ml Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
- ca. 2 Stengel Kerbel
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Basilikum und Salbei waschen und trockenschüteln. Die Salbeiblätter vom Stiel trennen. Beides in ein hohes Rührgefäß geben. Knoblauch, Öl und Mandelstifte dazugeben und alles pürieren.
Parmesan reiben und unter die Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Das Eigelb in ein hohes Rührgefäß geben. Mit einem Mixer verquirlen. Nach und nach das Öl zugießen. Mit Salz, Peffer und Zitronensaft abschmecken. Die Kerbelblätter fein hacken und untermischen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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