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Zutaten
- 100g Speck
- 320g Spaghetti
- 1EL Butter
- 200ml Sahne
- 3 Eigelb
- Parmesan (gerieben)
- Salz und Pfeffer
- 2EL Petersilie, fein geschnitten
Infos
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 2
Den Speck in Streifen schneiden und in der Butter leicht anbraten.
Schritt 3
Die Sahne mit dem Eigelb dem Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 4
Die gekochten Spaghetti abseihen, abtropfen lassen und in die Pfanne zum Speck geben.
Schritt 5
Die Sahne-Ei-Masse unterrühren und gut vermischen.
Schritt 6
Nochmals nachwürzen und sofort servieren.
Gourmet Tipp: Das Eigelb in der halben Eierschale servieren. Ein echter Eyecatcher!
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