Schweinefilet im Blätterteigmantel

Von

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Zutaten

  • 1 Pck. Blätterteig (TK, oder Kühlregal)
  • 1 Strang Schweinefilet
  • Senf
  • Leberwurst
  • Thymian (am besten frisch!)

Art der Zubereitung

Schritt 1

Sofern der Blätterteig TK-Ware ist, sollte er aufgetaut werden.
Vom Schweinefilet gegebenenfalls die weiße Haut abtrennen. Pfanne mit Olivenöl erhitzen und das Schweinefilet kräftig von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Senf, Leberwurst und Thymian (gewaschen!) vermischen und mit weiteren Gewürzen nach Belieben abschmecken.

Schritt 3

Das Schweinefilet aus der Pfanne nehmen und dick mit der Senf-Leberwurstmasse einkleiden und auf den Blätterteig setzen. Nun noch ein paar Thymianblätter oben drauf und im Teig einwickeln. Wer mag kann aus den Teigenden kleine Schleifchen formen!

Schritt 4

Nun bei ca. 175 Grad, 45 Minuten in den Ofen.

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